En milieu de garde

Les milieux de garde sont des environnements favorables pour diminuer la néophobie des enfants et contribuer au développement du goût. En effet, l’utilisation de menus cycliques est idéale afin de familiariser les enfants aux mets proposés et de présenter à plusieurs reprises (mais avec intervalle) les aliments apprêtés selon les mêmes méthodes culinaires. De plus, la présence de nombreux amis et éducateurs/éducatrices lors des repas permet d’inciter les plus timides à goûter aux mets offerts. La présence des éducateurs sur les heures de repas devrait d’ailleurs être utilisée à son plein potentiel en permettant aux enfants de développer leur vocabulaire, de faire des associations justes entre les aliments et les saveurs et de découvrir d’où provient ce qu’il y a dans leur assiette!

Références

  1. Chiva, Matty. Le doux et l'amer; Sensation gustative, émotion et communication chez le jeun enfant, 1985.
  2. Rigal, N. LA NAISSANCE DU GOÛT. UN CAHIER DU CYCLE ALIMENTATION; octobre 2002.
  3. Rigal, N. La naissance du goût. Objectif nutrition. 2002; 64.
  4. Rigal, N. La naissance du goût; Comment donner aux enfants le plaisir de manger, 2000.