En panne d’inspiration ?
Voici quelques petites idées pour varier votre utilisation de produits céréaliers.
Le traditionnel sandwich...
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Remplacez les tranches de pain de blé entier par un autre produit à base de grains entiers comme:
- Un bagel
- Une tortilla
- Une pita
- Un panini
- Une ciabatta
- Un Naan
- Un sous-marin
- Un kaiser
- Une baguette
- Variez aussi le contenu de vos sandwichs. Laissez place à votre créativité :
*Voir section recettes
- Pour substituer les éternels sandwiches :
Vous pouvez également substituer votre sandwich par une mini-pizza préparée à l’aide des mêmes ingrédients en utilisant une base de tortilla, de pita, de naan ou autre.
Autres exemples (croque monsieur, hamburgers maison, etc.)
Un petit plus ? Décorez les mini-pizzas avec les enfants, ils seront emballés à l’idée de consommer leurs créations!
Des pâtes monotones ?
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Substituez vos traditionnels spaghettis par des pâtes de blé entier aux formes variées :
- Macaroni
- Linguine
- Manicotti
- Fusilli
- Rigatoni
- Pennes
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Variez vos sauces et agrémentez-les de morceaux de légumes de toutes sortes!
- Sauce Alfredo à base de tofu mou
- Sauce rosée
- Pesto
- Sauce aux fruits de mer
- Sauce aux tomates et basilic
- Sauce aux lentilles
- Sauce aux champignons
- Sauce à la viande
Des plats qui sortent de l’ordinaire!
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Osez ces différentes variétés de grains en accompagnements ou en plat principal:
- Épeautre (par exemple dans la Salade du berger)
- Quinoa (en accompagnement de la Tagine trésors du désert)
- Boulgour (Taboulé)
- Riz brun, basmati, au jasmin, calrose, sauvage, etc.
- Couscous (en accompagnement du Poulet Marrakech)
- Millet
- Orge (Pain d’orge aux légumes)
et voici quelques idées de collations qui s’accompagne bien d’un fruit ou d’un légume :
- Un petit muffin maison cuisiné avec de la farine de blé entier et de l’avoine
- Des morceaux de tortillas grillés au four servi avec de l’houmous
- Quelques craquelins de blé entier
- Un pouding au riz
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Tendresse aux pêches
- Gâteau de Bette la sorcière
- Galette fruits en folie
- Cake des mille et une nuits
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Biscuit passion chocolat
- Biscuit aux pépites de Schtroumpf
Les produits céréaliers peuvent s’accommoder de mille et une façons. Autant de bonnes raisons pour en cuisiner davantage!
Références
- À la Di Stasio. Cuisson des riz - Recettes. [citée le 6 avril 2010]. Disponible au : http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=342
- ARCPEL. Politique Alimentaire à l’intention des centres de la petite enfance et autres services de garde éducatifs, Lanaudière, 2008.
- Brown, A. Understanding Food Principles and preparation. Wadsworth Thomson Learning. 2000. 615 pages.
- Côté S. Un enfant sain dans un corps sain. Les Éditions de L’Homme. 2008. 252 pages.
- Encyclopédie visuelle des aliments. Québec Amérique. 1996. 688 pages.
- Les produits céréaliers essentiels à la santé. Ressources pour le consommateur. [citée le 29 mars 2010]. Disponible au : http://www.grainsessential.ca/francais/healthProfessionals/consumerResources.html
- Les produits céréaliers essentiels pour la santé. Les céréales anciennes et nouvelles. [citée le 29 mars 2010]. Disponible au : http://www.grainsessential.ca/francais/pdf/backgrounder/backgrounder%203%20fr%20bw%20version.pdf
- Ma santé au sommet. Trucs et recettes pour consommer des produits céréaliers à grains entiers. [citée le 29 mars 2010]. Disponible au : http://www.masanteausommet.com/index.php?option=com_content&task=view&id=191&Itemid=13
- Ministère de la Santé et des Services sociaux. Produits céréaliers – Nutrition. [citée le 29 mars 2010]. Disponible au : http://www.msss.gouv.qc.ca/sujets/santepub/nutrition/index.php?produits_cerealiers
- O’Gleman, G. Boîtes à lunch santé. Éditions La Semaine. 2007. 252 pages.
- Santé Canada. Trucs pour les produits céréaliers – Guide alimentaire canadien. [citée le 29 mars 2010]. Disponible au : http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/choose-choix/grain-cereal/tips-trucs-fra.php
