Les achats groupés, une option qui s’offre à vous

Une compagnie négocie pour vous le rapport qualité-prix et analyse l’offre alimentaire de plusieurs fournisseurs et distributeurs. Les achats se font en grandes quantités pour satisfaire la demande de plusieurs établissements, comme le vôtre, ce qui diminue les prix finaux des aliments commandés.

Mais est-ce avantageux pour vous? Le tableau suivant vous aidera à faire un choix plus éclairé :

 

Pour voir l'étape 3, cliquez ici: Étape 3: planifier ses achats, une règle d'or pour économiser: choix de fournisseurs et obtention de prix.

Références

  1. Bureau, M. Alimentation des collectivités, Département de nutrition de l’Université de Montréal, 2006.
  2. Centre d'élaboration des moyens d'enseignement du Québec (CEMEQ). Organisation et gestion d'une cuisine. Module 7 - Guide d'apprentissage. ISBN 2-89446-449-5
  3. Deraspe, C. Pour des aliments de qualité…dès leur arrivée!, Hôtels Restaurations et Institutions, 15 juillet 2001.
  4. Hôtel-Dieu de Montréal. Standardisation : La clé du rapport qualité-coût en alimentation de la théorie à la pratique…, Montréal, 1984.
  5. Grégoire, Y. Gestion de restauration commerciale et collective : éléments de contrôle, Carte du jour, Montréal, 1986.