Et après ??
Vous avez terminé votre menu ! Félicitations !!! N’oubliez pas de le signer ! Mais, avant de l’afficher dans votre milieu, il faut d’abord le valider auprès de vos collègues afin de le valider.
Une fois les correctifs apportés et le menu approuvé par tous, il ne vous reste maintenant qu’à l’afficher en plusieurs endroits stratégiques afin de lui donner une bonne visibilité ! Vous devez, notamment, l’afficher à l’entrée de votre milieu afin que les parents soient au courant de ce qui est servi à leurs petits mangeurs ! Vous pouvez également l’afficher à l’entrée de la cuisine et dans les salles de classe afin que les éducatrices puissent informer les enfants des nouveaux mets au menu, les préparer et les éduquer sur les aliments qu’ils vont s’apprêter à déguster.
Vous pouvez en tout temps améliorer votre menu à l’aide des commentaires et d’évaluations de vos recettes. Un exemple de fiche d’évaluation, qui vous permettra de connaître l’avis de vos collègues et des petits mangeurs sur les mets préparés, vous est présenté en cliquant ici: évaluation du menu.
La saisonnalité
Élaborer un menu cyclique pour chaque saison de l’année permet de varier les recettes pour les petits mangeurs et également de les exposer à de nouvelles saveurs.
La saisonnalité des menus vous permettra d’intégrer des produits locaux et saisonniers dans vos recettes, vous permettant de faire des économies, de participer à l’économie locale et ainsi faire un pas vers une alimentation responsable.
Et pourquoi pas… ?
Pour un meilleur pouvoir d'achat, plusieurs services de garde pourraient collaborer et rédiger un menu commun. En plus d'un pouvoir d'achat supérieur face aux fournisseurs, le fait de collaborer pour l'élaboration d'un menu, permettrait d'avoir une banque de recettes standardisées plus étendue ! La rencontre de plusieurs responsables de cuisine pourrait aider à la recherche de nouveaux plats et permettrait d’améliorer leur offre alimentaire, de s’entraider et plus encore…!!
Références
- Action régionale des CPE de Lanaudière. Politique alimentaire à l'intention des centres de la petite enfance et autres services de garde éducatifs. 2008.
- Falardeau M et Trépanier S. Du renouveau dans la conception des menus. Nutrition, science en évolution. 2005, 3 (1) : 14 – 16.
- Gouvernement du Québec. Enquête sur les besoins et les préférences des familles en matière de services de garde. Québec: Institut de la statistique du Québec, 2004.
- Régimbal N. Élaborez rapidement un menu équilibré dans votre service de garde. 2008.
- Santé Canada. Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Santé Canada, Ottawa 2007.
