Cette pratique a souvent été associée à la cuisson des galettes à hamburger. Plusieurs personnes croient que lorsque la viande hachée au milieu de la galette est brune, cela signifie qu'elle est cuite.
Pourtant, une galette de viande décongelée peut-être brune sans avoir atteint la température qui détruit les bactéries responsables des toxiinfections alimentaires, notamment l'E.Coli 0157:H7.
Le seul moyen de démontrer qu'une viande, peu importe laquelle, est suffisamment cuite est donc d'utiliser un thermomètre de cuisson! Seule la température interne de la viande vous dira si celle-ci est assez cuite et sécuritaire pour votre santé.
Pour davantage d'informations sur l'utilisation du thermomètre de cuisson et sur les températures de cuisson sécuritaires des viandes, consultez le site de l'Agence canadienne d'inspection des aliments.
