Protéines
Un repas devrait contenir un minimum de 15 g de protéines, afin de nous soutenir suffisamment jusqu’au prochain moment de passer à table. Lorsqu’on prépare une soupe maison, on y ajoute parfois de la viande ou des légumineuses pour la rendre plus consistante. Sachez que, la plupart du temps, cela ne suffit pas pour la comparer à un repas en termes de teneur en protéines. Même constat pour la plupart des soupes commerciales contenant des morceaux de viande ou de volaille.
Pour s’assurer que votre repas contient suffisamment de protéines, il faut accompagner votre bol de soupe d’un morceau de fromage, d’un verre de lait ou de noix. Pour que votre repas soit complet, n’oubliez pas d’y ajouter une portion de fruits et/ou de légumes et un produit céréalier!
Les légumineuses à la rescousse!
Les soupes faites à base de légumineuses (haricots rouge, lentilles, pois jaunes, etc.) sont l’exception qui confirme la règle. Une portion de ¾ de tasse (175 ml) de légumineuses procure environ 13 g de protéines.
Les légumineuses ajoutées aux soupes font vite augmenter la teneur en protéines et… en fibres et sont ainsi rassasiante et nutritive!
Références
Extenso. Mythes alimentaires. Une soupe aux légumes suffit comme repas. (Citée le 20 décembre 2010). Disponible au : http://www.extenso.org/mythes/detail.php/f/1589
