Cependant, les diabétiques doivent porter particulièrement attention à la quantité de glucides qu'ils consomment ainsi qu'à la qualité de ceux-ci.
Le diabète est causé par un défaut de sécrétion de l'insuline, une hormone qui permet au sucre dans le sang d'entrer dans les cellules pour produire de l'énergie. Des excès alimentaires de sucre augmentent par conséquent le taux de sucre dans le sang (la glycémie) pouvant être à l'origine de problèmes graves chez la personne diabétique.
C'est pour cela qu'il est conseillé aux diabétiques de suivre un horaire de repas régulier incluant une certaine quantité de glucides et de privilégier les aliments glucidiques qui ont une valeur nutritive intéressante (produits céréaliers à grains entiers, fruits, légumes, lait) et d'éviter de consommer des aliments riches en sucres ajoutés.
Ces aliments riches en sucres ajoutés (pâtisseries, biscuits et gâteaux du commerce,...) ont une faible valeur nutritive et ne devraient être consommés qu'à l'occasion que l'on soit diabétique ou non!
