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Outils de gestion

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Par Julie Deschamps (Nutritionniste)

Gérer une cuisine demande beaucoup d'organisation! Voici une liste d'outils qui vous guideront pour le choix de vos fournisseurs, la tenue des vos inventaires, le déroulement de votre production et la standardisation de vos recettes.

Choisir ses fournisseurs

Exemple d'une feuille de soumission

Feuille de soumission vierge

Comparaison des soumissions reçues

Tenir un inventaire

Grille d'inventaire

Gérer sa production

Fiche de préparation et mise en place (1 cuisinier)

Fiche de préparation et mise en place (2 cuisiniers)

Fiche de production

Standardiser ses recettes

Exemple d'une critique de recette

Fiche "Critiquer une recette"

Exemple d'une évaluation de recette

Feuille de route "Essayer, préparer et évaluer"

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L’équipe des nutritionnistes d’Extenso responsable du projet Offres et pratiques alimentaires revues en services de garde francophones canadiens a le plaisir de vous inviter le 22 mai prochain à la diffusion des résultats du projet lors d’une conférence régionale portant sur l’importance des éducatrices dans l’acquisition de saines habitudes alimentaires chez l’enfant. Inscrivez-vous vite!

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Quelle est la réponse fausse? Le végétarisme:

À propos

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Notre projet vise à favoriser de saines habitudes alimentaires dans les milieux de vie des enfants d’âge préscolaire.

Nous nous adressons aux responsables en alimentation, aux éducatrices et aux parents.

Notre projet compte 106 services de garde au Québec.

Inculquer de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge.

Le projet fait un état de la situation de l'offre alimentaire en service de garde à la petite enfance.

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