Carence
Une restriction trop sévère en sodium (moins de 500 mg par jour) peut entraîner certains effets secondaires néfastes :
- Une déshydratation
- Des crampes musculaires
- De l’hypotension
- Une détérioration de la fonction rénale
- Une altération du système nerveux
Ces symptômes de carence sont assez rares, la population canadienne consommant plus que la quantité de sodium nécessaire pour combler ses besoins nutritionnels!
Une multitude d’astuces pour consommer moins de sodium!
Les conseils ci-dessous permettront à nos petits mangeurs de consommer moins de sodium :
- Vérifiez les informations données sur l’emballage des aliments.
- Évitez les aliments transformés, préemballés et prêts à consommer.
- Choisissez les condiments, bouillons commerciaux ou sauces réduites en sodium. Votre consommation de sodium sera alors graduellement diminuée et votre goût pour le salé diminuera sans effort. Vous apprivoiserez ainsi vos papilles!
- Rincez les aliments en conserve pour éliminer l’excès de sodium.
- Cuisinez avec peu ou pas de sel de table.
- Remplacez le sel de table par des épices et des fines herbes pour rehausser le goût de vos préparations.
Saviez-vous que…
Le sel de table est enrichi en iode au Canada afin d’éviter les carences en ce nutriment. Ce qui n’est pas le cas des aliments fabriqués par l’industrie agroalimentaire.
Références
- Dubost M. La nutrition 3e édition. Éditions Chenelière Éducation, Montréal, 2006, 366 pages.
- Extenso. Les éléments nutritifs. [citée le 26 novembre 2009]. Disponible au : http://www.extenso.org/guides_outils/elements.php
- Institut de la statistique du Québec. Enquête de nutrition auprès des enfants québécois de 4 ans. 2004.
- Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs [citée le 26 novembre 2009]. Disponible au : http://webprod.hc-sc.gc.ca/cnf-fce/index-fra.jsp
