Qu’est-ce qu’un aliment bio ?
Les aliments biologiques sont, d’abord et avant tout, des produits qui respectent des normes strictes d’accréditation. Lorsqu’un aliment est certifié biologique ce n’est pas l’aliment en soi qui est biologique, mais bien son type de culture.
L’agriculture bio est généralement définie comme étant une agriculture visant à préserver l’environnement et assurer une productivité durable. De plus, les producteurs s’engagent à éliminer de leur pratique des produits chimiques possiblement néfastes pour la santé et l’environnement. Parmi ceux-ci, notons des pesticides, des herbicides et des antibiotiques.
Caractéristiques de l’agriculture biologique
Le type d’agriculture pratiqué dicte les différentes règles que doivent respecter les agriculteurs. Ceux-ci doivent se conformer à ces règlements pour obtenir l’appellation biologique.
L’accréditation biologique
Les produits biologiques en vente au Québec doivent avoir été certifiés par différents organismes reconnus et accrédités par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV). Voici les logos de quelques-uns des six organismes accrédités par le CARTV :
Les aliments provenant de l’extérieur du Québec, quant à eux, doivent avoir été certifiés par un organisme agréé par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA).
Pour obtenir la liste des organismes de certification accrédités par l’ACIA , cliquez sur le lien suivant: ACIA.
Peut-on faire confiance au bio ?
Les aliments biologiques doivent répondre à des règles strictes pour obtenir leur accréditation. De cette façon, les consommateurs peuvent avoir une totale confiance en ces produits.
De plus, l’appellation biologique est incluse dans la Loi sur les appellations réservées. Les termes « biologique », « organique », « écologique », « biodynamique » ainsi que leurs diminutifs comme « bio » et « éco » sont des termes réservés. Ceux-ci peuvent donc être utilisés seulement sur les produits certifiés par un organisme reconnu par le CARTV.
Pourquoi choisir de manger bio
Pour sa valeur nutritive ajoutée ?
Plusieurs études ont tenté de démontrer une différence entre la valeur nutritive des aliments conventionnels et celle des aliments biologiques. Ces études ne permettent pas d’affirmer que les aliments biologiques contiennent davantage de vitamines et minéraux que les autres. Certes, il a été rapporté que la concentration en certaines vitamines (vitamine C) et minéraux (fer, magnésium) semble plus élevée pour certains légumes biologiques. Par contre, cette augmentation ne semble pas suffisante pour procurer des avantages marqués sur le plan de votre santé. Retenez plutôt que c’est la couleur et la diversité de votre alimentation qui vous procurera le maximum de vitamines et minéraux !
Biologique n’est pas toujours synonyme de santé. Il n’est maintenant pas rare de voir sur l’étalage des supermarchés des croustilles, du ketchup et de la crème glacée biologiques. Soyez en conscients !
Pour le goût ?
Les fervents consommateurs d’aliments biologiques sont d’avis que ces derniers sont plus savoureux que les aliments issus de l’industrie alimentaire traditionnelle. Pour certains, le goût est la principale raison pour laquelle ils consomment des aliments biologiques. Cependant, des tests de goût « à l’aveugle » démontrent que les consommateurs différencient difficilement les aliments conventionnels de ceux biologiques à leur goût.
Pour éviter les pesticides chimiques et les OGM ?
C’est un fait, l’utilisation de pesticides et d’OGM est interdite dans l’agriculture biologique. Mais est-il garanti que les aliments provenant de ce type d’agriculture en sont réellement exempts? La certification biologique ne peut garantir que ces aliments ne contiennent ni pesticides, ni OGM. La présence de ces éléments peut être causée par le transport de ceux-ci par le biais de l’air, des insectes, des oiseaux et de l’eau. Malgré la vigilance des producteurs, une assiette remplie d’aliments bio peut donc contenir également des traces de pesticides et d’OGM.
Pour la santé de nos petits mangeurs ?
Les jeunes enfants sont particulièrement sensibles aux produits chimiques, tels les pesticides. En effet, les nourrissons et les jeunes enfants sont plus à risque de développer des symptômes de toxicité que les adultes et ce, malgré une faible exposition. De ce fait, les aliments bio sont des choix gagnants pour la santé de nos petits mangeurs !
Voici la liste des fruits et légumes ayant les plus fortes concentrations de pesticides, lorsqu’ils sont cultivés en agriculture traditionnelle. Si vous le pouvez, privilégiez l’agriculture biologique pour ces types de végétaux !
Pour l’écologie ?
Biologique ne rime pas toujours avec écologique ! Une tomate biologique, ayant parcourue 5000 km pour arriver dans votre assiette, est-elle vraiment moins dommageable pour l’environnement qu’une tomate de culture traditionnelle québécoise? La notion de proximité des aliments est également très importante lorsqu’il est question de protection de l’environnement. L’idéal est donc de favoriser l’économie québécoise en achetant local et biologique !
Le suremballage des aliments n’est également pas très écologique. Malheureusement, certains produits bio utilisent des emballages non recyclables et parfois en grande quantité. Favorisez les aliments les moins emballés. La consommation d’aliments vendus en vrac est une excellente façon de réduire le suremballage et d’économiser par le fait même.
Pour la santé environnementale ?
Il ne fait pas de doute que l’agriculture biologique est avantageuse du point de vue de l’environnement. Son principe de base est la pratique d’une agriculture soucieuse de l’environnement, en harmonie avec la nature. Ainsi, les terres arables sont en meilleures conditions et la santé des animaux plus optimale.
