L’achat d’une balance
Si vous cuisinez souvent des recettes européennes où les ingrédients secs sont exprimés en masse plutôt qu’en volume, l’achat d’une balance peu s’avérer utile. Quel modèle choisir : mécanique ou électronique? Je préfère les balances électroniques, qui ont l’avantage d’offrir une lecture rapide et précise, mais qui en contrepartie, requièrent l’utilisation d’une batterie. Choisissez une balance d’une capacité d’au moins 3 kilos (6 livres) et qui est précise au gramme près. Il est important aussi de pouvoir tarer la balance, c'est-à-dire la mettre à zéro pour soustraire automatiquement le poids du bol de la pesée.
Équivalences
Table d’équivalences métriques pour les tasses et cuillères à mesurer
*Ces équivalences sont basées sur une tasse de 8 onces américaines. Presque toutes les tasses à mesurer vendues sur le marché canadien sont fabriquées aux États-Unis ou en Asie et sont graduées en onces américaines. Une tasse canadienne équivaut à 227 ml
Petit rappel des équivalences des tasses et cuillères
