Cet article présente un tableau qui permet de bien cerner, d’un coup d’œil, les principales utilisations des différents papiers de cuisson. Comparaison des utilisations des différents papiers de cuisson Papier d’aluminium ordinaire ou antiadhésif Papier ciré Papier parchemin Cuire…
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De quel côté faut-il placer le papier d’aluminium? Le papier d’aluminium antiadhésif est-il un bon choix? Pourquoi n’est-il pas recommandé d’utiliser du papier d’aluminium avec les aliments acides? Cet article répond à toutes vos questions concernant le papier d’aluminium. Papier…
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Peut-on réutiliser le papier parchemin? Quelle est la différence entre le papier parchemin, le papier sulfurisé et le papier ciré? Cet article répond à vos questions concernant ces papiers à cuisson et suggère des idées d’utilisation. Qu’est-ce que le papier…
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On utilise le four à micro-ondes pour décongeler ou réchauffer des plats. Mais saviez-vous qu’il a beaucoup plus d’utilisations en cuisine? En voici huit! 1. Ramollir du beurre ou du fromage à la crème froid Chauffer à la puissance 2 ou…
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Vous est-il déjà arrivé que vos légumes ou vos fruits changent de couleur dans une préparation? Bien que ce ne soit pas dangereux, c’est parfois moins attrayant. Les enfants se fient beaucoup à l’apparence et à la couleur des aliments pour…
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Les enfants apprécient généralement les desserts à base de gélatine. Mais les poudres de gélatine en supermarché contiennent souvent des saveurs artificielles et beaucoup de sucre. Vous avez envie d’offrir à vos enfants des desserts à base de gélatine maison?…
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Vous souhaitez remplacer la gélatine par un substitut végétal ou sans porc? Essayez l’agar-agar. Voici comment l’utiliser. Glucides contre protéines L’agar-agar n’est pas une protéine comme la gélatine. C’est un produit à base de glucides qu’on extrait d’algues rouges. Les…
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Les gâteaux, muffins, scones et pains rapides lèveraient peu si ce n’était pas de la présence de poudre à pâte ou de bicarbonate de soude. Comment ces ingrédients clés agissent-ils? En produisant du dioxyde de carbone (C02), un gaz qui…
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Vous manquez de sucre blanc granulé pour préparer un gâteau ou des muffins? Vous avez envie de varier la saveur sucrée d’un mets? C’est possible! Substituez le sucre par un autre ingrédient sucré. Vous pouvez même diminuer une certaine quantité…
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