Sauce aux lentilles

Préparation

• Méthode
• 1
  Dans une grande casserole, chauffer l’huile et cuire à couvert les oignons, l’ail, les carottes, le céleri et les poivrons pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• 2
  Ajouter les tomates, l’eau (250 ml) et les assaisonnements.
• 3
  Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes en brassant de temps en temps.
• 4
  Entre-temps, à l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un robot culinaire, réduire en purée la moitié des lentilles avec 125 ml eau (1/2 tasse).
• 5
  Incorporer la purée et les lentilles entières dans la casserole.
• 6
  Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que lentilles soient chaudes.
• Dressage et service
• 7
  Servir une portion de 160 ml (2/3 tasse) par personne sur des pâtes de votre choix.

Valeurs nutritives