Salade de carottes et haricots blancs

Préparation

• Méthode
• 1
  Préchauffer le four conventionnel à 375 °F (190 °C) et placer la grille au milieu ou préchauffer le four à convection à 350° F (180 °C).
• 2
  Dans un bol, préparer la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et l'échalote. Mélanger et réserver.
• 3
  Mélanger l'huile d'olive avec les carottes et les étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient dorées.
• 4
  Ajouter les haricots sur les carottes et laissez cuire jusqu'à ce que les haricots se soient réchauffés, soit environ 5 minutes.
• 5
  Dans un grand bol, transférer le mélange de haricots et carottes, l'aneth, le sirop d'érable et le 3/4 de vinaigrette. Remuer délicatement. Réserver 10 minutes.
• 6
  Goûter et ajuster le goût avec le reste de la vinaigrette.
• Dressage et service
• 7
  Servir une portion de 150 ml par enfant avec des tranches de pain pita.

Valeurs nutritives