Sauce tzatziki

Une sauce au yogourt qui accompagnera aussi bien les crudités, les viandes, les poissons que des plats végé.

Allergènes

Lait
Portions : 120
Rendement : 3,5 l
Temps de préparation : 30min

Ingrédients

  • 2,5 l (10 tasses)/ 2,5 kgyogourt nature
    1 l (4 tasses)/ 850 gconcombre épépiné et râpé
    190 ml (3/4 tasse)/ 40 gmenthe verte fraîche hachée
    10 ml (2 c. à thé)/ 7 gail haché
    5 ml (1 c. à thé)/ 5 gsel

Préparation

  • 1Verser tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
    2Réfrigérer pendant environ 1 à 2 h avant de servir.

Service

Servir 30 ml (2 c. à table) par personne avec des crudités ou en accompagnement avec un filet de poisson ou des croquettes de tofu.

Portions du guide alimentaire canadien

Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion

Valeurs nutritives

  • Une portion : 30 ml
  • Calories : 16 kcal
  • Lipides : 1 g
  • Glucides : 2 g
  • Protéines : 1 g
  • Faible en sodium

Allergènes

Lait
Portions : 7
Rendement : 350 ml
Temps de préparation : 20min

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse)/ 250 gyogourt nature
    190 ml (3/4 tasse)/ 85 gconcombre épépiné et râpé
    20 ml (4 c. à thé)/ 4 gmenthe verte fraîche hachée
    1 ml (1/4 c. à thé)/ 1 g ail haché
    1 ml (1/4 c. à thé)/ 1 g sel

Préparation

  • 1Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
    2Réfrigérer environ 1 heure avant de servir.

Portions du guide alimentaire canadien

Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion

Valeurs nutritives

  • Une portion : 30 ml
  • Calories : 16 kcal
  • Lipides : 1 g
  • Glucides : 2 g
  • Protéines : 1 g
  • Faible en sodium
Recette developpée par Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec