Salsa rapide

Par Philippe Grand

Un accompagnement rapide à préparer qui risque de vous faire danser.

Portions

100

Rendement

Version 100 portions: 4,5 l; version familiale: 1,25 l

Mise en place la veille

La recette peut être entièrement préparé la veille.

Équipements de cuisson

aucun équipement

Temps de préparation

25 minutes

Ingrédients

1,6 l (5 1/2 tasses)/ 1 kg Oignon rouge, coupé en quartiers
15 ml (1 c. à soupe) / 10 g Ail, haché
750 ml (3 tasses) / 75 g Coriandre fraîche, hachée
250 ml (1 tasse) Jus de lime
4 kg Tomate italienne, coupés en quartier
5 ml (1 c. a thé) Purée de piment rouge (Sambal Oelek)

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Préparation

Méthode
1

Dans le bol d'un robot culinaire, mettre ensemble l'oignon rouge, l'ail haché, la coriandre, le jus de lime et pulser jusqu'à l'obtention de petits morceaux.
2

Ajouter les tomates et la purée de piments forts et pulser jusqu'à l'obtention d'une salsa grossièrement hachée. Réserver au froid.
Dressage et service
3

Servir 45 ml (3 c à table) de salsa en accompagnement des quesadillas.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits
1/3 portion
Produits céréaliers
0 portion
Viandes et substituts
0 portion
Lait et substituts
0 portion

Allergènes

Sulfites

Valeurs nutritives

Valeurs nutritives pour une portion de la recette

Calories	12 kcal
Lipides	0 g
Saturés	-
Trans	-
Glucides	3 g
Fibres	1 g
Protéines	0 g
Sodium	4 mg
Calcium	7 mg
Fer	0 mg

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