Poulet Marrakech

Préparation

• Méthode
• 1
  Préchauffer le four à convection à 165°C (330°F) ou le four conventionnel à 180°C (350°F).
• 2
  Dans un grand bol, mélanger les carottes, les rutabagas, le céleri, les oignons, l’ail, le sel, l’huile et le thym.
• 3
  Déposer ce mélange dans les insertions (mesurer 10 l (40 tasses)par insertion) et cuire à découvert au four à convection pendant 20 min (ou 30 min au four conventionnel).
• 4
  Mélanger la coriandre, le cumin, le paprika, le curcuma, le clou de girofle, le gingembre, le sel, l’huile, l’ail et l’eau. Réserver.
• 5
  Retirer les légumes du four et y superposer un étage de poulet (compter 30 morceaux par insertion). Badigeonner de pâte d’épices le dessus de la volaille.
• 6
  Cuire au four à convection pendant environ 30 min (ou au four conventionnel environ 1 h 15 min), ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 77° C.
• Dressage et service
• 7
  Servir une portion de 150 ml de légumes et de 60 g de poulet, par enfant.

Valeurs nutritives