Croquettes, frites, macaroni au fromage : vos enfants ont des préférences pour ces recettes? C’est normal! Sachez toutefois qu’il est possible d’améliorer la valeur nutritive de leurs recettes préférées, sans diminuer leur plaisir. Le web déborde de suggestions, en voici quelques une réunies.

Adieu excès de sel

Croquettes de poulet ou de poisson, les enfants adorent manger avec les doigts! Celles du commerce contiennent beaucoup de panure et de sel. Voici deux alternatives maison : croquettes futo-futo et poulet pop corn.

Au restaurant thaï, un seul repas peut parfois contenir autant de sel que les besoins de votre enfant pour la journée! Cette recette de poulet général tao de Ricardo en contient beaucoup moins. Gageons que les enfants raffoleront de ce poulet sucré. Le tofu général tao est lui aussi un gage de succès.

Qui n’aime pas les frites, trempées une à une dans le ketchup et dégustées tranquillement? Avez-vous essayé les frites au four? Elles sont encore plus savoureuses que celles dont le goût est masqué par la friture et le sel (oui oui!). Vous pouvez les parsemer de fines herbes ou d’épices séchées, comme le thym ou le paprika fumé, et les enrober d’une huile à l’ail ou de vinaigre balsamique blanc. Les frites de patates douces sont aussi succulentes. Pour accélérer la préparation, il existe des trancheuses à pommes de terre.

De meilleure qualité

Le macaroni au fromage, de traditionnel à réinventé, il en existe de nombreuses recettes plus intéressantes que le populaire Kraft Dinner. Pour un repas complet, servez-le accompagné d’une portion de légumes (les brocolis sont délicieux avec le fromage). Voici deux propositions; une version plus traditionnelle et une audacieuse: macaroni au fromage à la courge musquée et à l’érable.

Les barres tendres sont pratiques, mais parfois décevantes côté valeur nutritive. Certaines ont une si longue liste d’ingrédients qu’il y a de quoi être essoufflé! Voici une recette de barres tendres maison, sans cuisson et qui se congèlent. Vos enfants aimeront les préparer en votre compagnie et choisir leurs ingrédients préférés pour les confectionner.

Les biscuits aux brisures de chocolat, un dessert qui en charme plus d’un. Cette recette de biscuits faits à base de pois chiches contient de bons gras et des ingrédients naturels en plus de contenir plus de fibres et de protéines que la plupart des autres biscuits. Une collation nourrissante pour vos petits à offrir tout de même avec modération. Après tout, ça reste des biscuits! Pour une version sans noix ou arachides, essayez cette recette de biscuits aux brisures de chocolat à base de lentilles et de flocons d’avoine.

Pour le plaisir de varier

Le premier avantage à préparer soi-même les pizzas est qu’il existe un nombre infini de garnitures savoureuses possibles. C’est aussi une chance de mettre les légumes à l’honneur. Par le fait même, on augmente la quantité de fibres et on contrôle la quantité de sel.

• Pour la base : pâte maison à base de farine de blé entier, tortilla, pita, pain naan ou pain hamburger plat.
• Sauce : tomate, pesto ou un mélange de houmous et de yogourt grec.
• Légumes : légumes frais, restes de légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines), légumes en conserves (cœurs d’artichauts, maïs, tomates en dés, olives) ou légumes surgelés en dés et grillés.
• Protéines : poulet cuit, fromage, saumon, crevettes.

Tous les enfants aiment le classique pâté chinois. Pourtant, les carottes, les courgettes, le quinoa ou les patates douces peuvent avoir une place dans une version réinventée de ce mets. Commencez par réduire de moitié la viande pour la remplacer par des lentilles ou des haricots rouges. Une autre fois, ce sera du chou-fleur qui sera intégré à la purée de pommes de terre ou une macédoine de légumes mélangée au maïs. Demandez aux enfants de repérer l’ingrédient nouveau et proposez-leur de trouver un nom à la recette.

Pensez à consulter le tableau Pinterest et les recettes de Nos petits mangeurs. Vous y trouverez plusieurs idées créatives et nutritives qui plairont à toute la famille.

Date de publication: septembre 2014