Apprendre à aimer le poisson

Pourquoi votre enfant n’aime pas le poisson est peut-être un mystère pour vous. Comment faire pour qu’il apprenne à l’aimer ne le sera toutefois plus!

Exposer sans forcer

Si votre enfant n’aime pas le poisson, il faut quand même en mettre une petite quantité dans son assiette chaque fois qu’il est au menu. C’est en l’exposant régulièrement au poisson qu’il finira par l’apprivoiser. Encouragez-le à y goûter, mais ne le forcez surtout pas à en manger, car il pourrait ainsi associer le poisson à une mauvaise expérience.

Un nom pour chaque poisson

Présentez le poisson par son nom lorsque vous le servez à votre enfant : « ce soir on mange du tilapia ». Il pourra ainsi mieux définir ses goûts et ses préférences, et éviter de mettre tous les poissons dans le même bateau!

Essayer différentes espèces

Certains poissons ont des saveurs plus douces que d’autres comme la morue, le flétan et le tilapia. À l’opposé, les anchois, le hareng, le maquereau, le saumon, la truite et les sardines sont des poissons gras à saveur plus prononcée. La texture de la chair des poissons varie aussi, parfois floconneuse, parfois molle, parfois plus ferme. Essayez-en différentes sortes pour satisfaire aux goûts de toute la famille.

Le poisson fournit une panoplie de nutriments à vos enfants, dont des protéines, du fer, de la vitamine D et des bons gras. Contrairement à la viande, le poisson contient des acides gras oméga-3, essentiels au développement du cerveau.

Mettre du goût

Pour un enfant, le choix de manger un aliment ou non repose avant tout sur le goût. Sans l’arroser systématiquement de sauce ou de ketchup, vous pouvez garnir le poisson d’herbes, d’agrumes, de gingembre, de tomates séchées, d’olives, de tomates ou de moutarde à l’ancienne par exemple pour lui donner plus de saveur.

Intégrer le poisson aux recettes

Lorsque le poisson est le centre d’attention de l’assiette, il peut être plus difficile à accepter par les enfants. Servez-le à l’occasion dans des pâtes, sur une pizza, sous forme de croquettes ou de bâtonnets maison. L’idée n’est surtout pas de le camoufler. Votre enfant doit savoir ce qu’il mange pour élargir sa palette de goûts.

Plus d’un mode de cuisson

Essayez différentes façons de cuire le poisson : grillé au four, dans la poêle, sur le barbecue ou en papillote. La méthode de cuisson a une grande influence sur le goût et la texture des aliments. Surtout évitez de trop le cuire. Voici des vidéos pour apprendre à cuire le poisson à chair ferme ou à chair molle sur le barbecue et comment le pocher.