Tous les articles de : Gestion de la cuisine

5 conseils pour choisir une balance de cuisine

Avez-vous une balance de cuisine? Indispensable aux pâtissiers, cet instrument de cuisine permet de mesurer avec précision les ingrédients. Elle permet aussi de préparer des recettes européennes dont le poids est en gramme. Mais surtout, la balance est très utile…

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Les outils de cuisine en silicone

Ils ont probablement attiré votre attention avec leurs couleurs vives, les outils de cuisine en silicone sont de plus en plus répandus. Moules à pâtisserie, mitaines, tapis de cuisson, pinceaux et fouets en silicone sont intégrés dans de nombreuses cuisines….

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Peut-on cuisiner avec de l’eau chaude?

Est-ce vrai qu’il est déconseillé de cuisiner avec de l’eau chaude du robinet? C’est vrai. Il est préférable d’utiliser de l’eau froide pour cuisiner et boire. Voici pourquoi. Des métaux cachés dans l’eau L’eau chaude du robinet est plus susceptible…

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Détecter les aliments rances

Une odeur forte désagréable se dégage tout à coup de votre huile, de votre farine ou de votre sac de noix. Qu’est-ce que c’est? La rancidité. On qualifie de « rance »cette odeur accompagnée d’un goût âcre. Qu’est-ce qui s’est produit? Les…

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Le principe du four à micro-ondes

Bien qu’il est dans presque toutes les maisons et cuisines de services de garde, on se pose des questions sur le four à micro-ondes. Comment se fait-il que la cuisson soit si rapide? Pourquoi les aliments ne brunissent-ils pas? Dans…

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