Le yogourt grec : il est crémeux, onctueux, délicieux et nutritif. Au-delà des collations et desserts, on peut l’ajouter à de nombreuses recettes. C’est une façon de fournir des protéines, du calcium et de la vitamine D aux enfants. Comment le…
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Votre sauce ou votre potage sont un peu trop liquides? Pas de panique, les amidons récupéreront la situation. Sauces, tartes aux fruits ou mijotés, épaississez vos préparations en 3 étapes simples. 1- Choisir un amidon Fécule ou farine? La fécule…
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La betterave. Elle tache les doigts et les planches à découper, mais on l’aime quand même! Les enfants adorent son goût sucré, et sa couleur enjolive nos assiettes. En plus, ce légume racine est économique. Quelques trucs pour cuire la…
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Il n’est pas compliqué de faire cuire du riz. Pourtant, on se pose souvent des questions : doit-on le rincer, quelle quantité d’eau utiliser, quelle méthode de cuisson choisir, etc.? Voici des réponses à ces questions qui vous aideront à obtenir…
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Chaque variété de riz a ses particularités. Une fois que vous les connaîtrez, les préparations à base de riz n’auront plus de secret pour vous. Comment obtenir un pouding au riz moelleux, un riz indien léger, un risotto crémeux ou…
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Il existe principalement deux types de cuisson des viandes : à chaleur sèche et à chaleur humide. La cuisson à chaleur sèche est parfaite pour les coupes de viande tendres. Voici comment bien rôtir, griller et faire sauter la viande. Rôtir…
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Il existe plusieurs trucs pour obtenir une viande tendre. Barattage, saumurage et marinage; voici différents traitements mécaniques et chimiques pour atteindre cet objectif. Des traitements mécaniques Des traitements mécaniques existent pour attendrir une viande. Les viandes peuvent être hachées, incisées…
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Il est probablement arrivé à plusieurs d’entre vous de mâcher un steak coriace comme une semelle de botte. Après avoir fait subir ce marathon à vos mâchoires, vous vous êtes sûrement demandé pourquoi ce morceau de viande était si dur….
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Faire son propre bouillon offre plein d’avantages. Un bouillon maison coûte peu cher, se prépare facilement et embaume la maison. En plus, il se conserve longtemps au congélateur. Un dépanneur en tout temps! Et que dire de son goût. Le…
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