Cuisiner à partir d’aliments frais et peu transformés est une excellente façon de réduire la quantité de sel de l’alimentation de toute la famille ainsi qu’une saine habitude à transmettre. Voici quelques petits gestes que vous pouvez adopter tout au long de la journée afin d’offrir à vos enfants un menu réduit en sodium.

Au déjeuner

• Choisissez le gruau nature et ajoutez vous-même des épices et de la cassonade, ainsi que des fruits et des noix si désiré. Vous pouvez combiner ces ingrédients à l’avance et les conserver dans un contenant hermétique. Il suffira d’ajouter du lait chaud le matin venu.

Dans la boîte à lunch

• Remplacez les charcuteries des sandwichs par des restes de viande (poulet, filet de porc, rôti de bœuf, etc.).
• Cuisinez une plus grande quantité du repas du soir pour obtenir des lunchs pour toute la famille le lendemain. Ne dépendez plus des repas commerciaux congelés et des repas de restaurants qui sont une mine de sel.

Les collations

• Cuisinez vos muffins maison. Plusieurs idées sont disponibles dans la section recettes. Attention aux mélanges en poudre pour pâtisseries, ils contiennent souvent beaucoup de sel!
• Demandez à vos enfants de vous aider à préparer des barres tendres maison. Elles sont simples à préparer et se conservent bien au congélateur. En plus de contenir moins de sel, elles sont beaucoup moins chères que les versions commerciales!
• Offrez beaucoup de fruits et de légumes à vos enfants. Ils contiennent peu de sodium et beaucoup de potassium, un nutriment qui lutte contre les effets indésirables du sel.
• Préparez des trempettes maison à base de yogourt et de fines herbes.
• Créez vos propres versions de grignotines salées : pois chiches épicés grillés au four, maïs soufflé maison, chips de chou kale, pitas grillés au parmesan, etc.

Le souper

• Utilisez des fines herbes, de l’ail, des épices et du jus de citron pour assaisonner vos plats. Il est possible de congeler les fines herbes hachées pour en avoir en tout temps.
• Faites vos vinaigrettes à salade maison en combinant des ingrédients comme de l’huile, du vinaigre, du jus de citron, du sirop d’érable, du yogourt nature, de la moutarde Dijon, des fines herbes, etc.
• Récupérez la carcasse du poulet pour la transformer en bouillon maison.
• Rincez les légumineuses et les légumes en conserve avant de les utiliser.
• Délaissez les sauces en sachets pour les remplacer par des préparations maison.
• Optez pour le riz nature et assaisonnez-le avec de l’ail et des fines herbes ou avec de la cannelle et des fruits séchées.
• Panez vous-même votre poisson ou votre poulet. Voici deux recettes très simples : poisson pané à la Cajun et croustillant de poulet.
• Cuisinez votre sauce à spaghetti maison en grande quantité. Vous pourrez ainsi en conserver dans des pots de type Masson ou en congeler une partie.

Le dessert

• Essayez la recette de riz au lait chocolaté maison, de biscuits aux pépites de Schtroumph ou de tendresse aux pêches. Ils contiennent beaucoup moins de sels que les desserts commerciaux en plus d’être nutritifs et surtout, délicieux!
• Préparez une version maison de pouding au chocolat qui coûte deux fois moins cher que celui du commerce.
• Optez pour le yogourt, un dessert nutritif peu salé.

En tout temps

Utilisez la salière avec modération et suggérez à vos enfants de goûter aux aliments avant d’ajouter du sel. Vous pouvez même choisir de ne pas laisser la salière sur la table. Après quelque temps, elle sera probablement oubliée.

Un grain de sel à la fois

Il n’est pas nécessaire d’adopter tous ces changements en même temps. Allez-y progressivement pour intégrer ces petits gestes à votre routine. De cette façon, vous laisserez aussi le temps aux papilles de toute la famille de s’adapter.

En appliquant ces conseils, vous offrez deux beaux cadeaux à vos enfants : d’abord, de découvrir le vrai goût des aliments, puis de leur transmettre le désir de cuisiner.

Date de publication: mai 2014