Le mot «céréales» est souvent associé aux céréales à déjeuner. Pourtant, il réfère aussi à une grande variété d’aliments que l’on regroupe sous le nom de produits céréaliers. Découvrez pourquoi les produits céréaliers doivent occuper une place importante dans l’alimentation de vos enfants.

Des aliments nutritifs

Les produits céréaliers, dont le riz, les pâtes alimentaires, le quinoa, les céréales à déjeuner, les pains, les bagels, les muffins anglais, le couscous, le gruau, et plus encore, sont des aliments essentiels pour vos enfants pour plusieurs raisons :

• Ils sont très riches en glucides (sucres), un carburant indispensable pour le bon fonctionnement de leur cerveau.
• Ils sont une bonne source de fibres, ce qui favorise le rassasiement et la régularité intestinale.
• Ils contiennent du fer, un nutriment important pour leur croissance et le fonctionnement de leurs muscles.

Des produits céréaliers tous les jours

En intégrant des produits céréaliers à chaque repas et à certaines collations, vous pourrez répondre aux besoins de vos enfants. De cette façon, vous les aidez à avoir de l’énergie tout au long de la journée. Le Guide alimentaire canadien (GAC) recommande de remplir le quart de l’assiette de produits céréaliers. Or, ils peuvent très bien occuper le tiers de l’assiette des enfants, qui ont un petit estomac et des besoins élevés.

Des grains entiers pour un choix plus nutritif

Faites en sorte que les produits céréaliers que mangent vos enfants soient de grains entiers le plus souvent possible. Puisqu’ils renferment plus de fibres et de composés antioxydants, notamment, ils ont une meilleure valeur nutritive que les produits raffinés.

Produits de boulangerie… avec parcimonie

Limitez les produits de boulangerie transformés riches en gras et en sucres tels les pâtisseries, muffins et gâteaux du commerce.  Ils sont peu intéressants d’un point de vue nutritif et ne remplacent pas les grains entiers.

Par contre, les muffins maison faits avec des ingrédients de base comme de la farine de blé entier, des flocons d’avoine, un peu de sucre et des fruits comptent pour des produits céréaliers.

De la variété au menu

Le blé est la céréale la plus présente dans nos menus. Il compose des pains, des pâtes alimentaires, le couscous, des céréales à déjeuner, et plus.

Explorez les nombreuses autres possibilités qu’offrent les produits céréaliers tels que le riz, l’épeautre, le seigle, l’orge, le millet, le sarrasin, le maïs, le kamut, le quinoa, etc. Pour découvrir comment utiliser ces céréales et pour vous aider à intégrer les produits céréaliers dans l’alimentation de vos enfants, consultez l’article Des produits céréaliers au menu.

Date de publication: avril 2014