Une façon amusante de présenter cette recette de poivron farci.
Allergènes
SulfitesPortions : 120
Rendement : 29 kg
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1h45min
Équipement de cuisson :
Rendement : 29 kg
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1h45min
Équipement de cuisson :
- 6 insertions de type gastronome de 20'' x 10'' x 2''
Ingrédients
- 1,5 l (6 tasses)/ 1,2 kgoignons jaunes hachés25 ml (1/2 tasse)/ 70 g ail frais haché6 kgbœuf haché maigre2 conserves de 2,84 llentilles, égouttées et rincées1,75 l (7 tasses)/ 770 gcarottes pelées et râpées5 ml (1 c. à thé)/ 2 g poivre noir moulu25 ml (5 c. à thé)/ 40 gsel50 ml (1/4 tasse)/ 8 gorigan séché50 ml (1/4 tasse)/ 7 gbasilic séché60poivrons verts, coupés en 21,5 l (6 tasses) + 6 l (24 tasses)sauce aux tomates
Préparation
- 1Préchauffer le four à convection à 165 °C (330 °F) ou le four conventionnel à 190 °C (375 °F).2Dans un grand bol, mélanger les oignons, l’ail, la viande hachée, les lentilles, les carottes, le sel, le poivre, les herbes et 1,5 l (6 tasses) de sauce aux tomates.3Répartir le reste de la sauce aux tomates dans les insertions puis y déposer les moitiés de poivrons. Remplir d’environ 125 ml (125 g) de garniture au bœuf.4Cuire au four à convection pendant environ 45 min (ou au four conventionnel environ 1 h 45 min) ou jusqu’à ce que la viande commence à colorer légèrement et que les poivrons soient tendres (couvrir à mi-cuisson si le dessus de la viande a tendance à brûler).
Service
Servir un demi-poivron par personne.Variantes
Remplacer le bœuf par du poulet, de la dinde ou de l’agneau haché.
Si désiré, saupoudrer de chapelure ou de fromage avant de cuire.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3/4 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Viandes et substituts : 2/3 portion
Lait et substituts : 0 portionValeurs nutritives
- Une portion : 1/2 poivron
- Calories : 150 kcal
- Lipides : 4 g
- Glucides : 14 g
- Protéines : 15 g
- Source de fibres
- Excellente source de fer
Allergènes
SulfitesPortions : 10
Rendement : 10 demi-poivrons
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 1h
Équipement de cuisson :
Rendement : 10 demi-poivrons
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 1h
Équipement de cuisson :
- 2 moules de 11'' x 7''
Ingrédients
- 180 ml (3/4 tasse)/ 130 goignons jaunes hachés15 ml (1 c. à table)/ 10 gail frais haché600 gbœuf haché maigre1 conserve de 540 ml (19 oz)lentilles, égouttées et rincées160 ml (2/3 tasse)/ 80 gcarottes pelées et râpéesune pincéepoivre noir moulu5 ml (1 c. à thé)/ 1 gorigan séché5 ml (1 c. à thé)/ 1 g basilic séché5poivrons verts, coupés en 21 conserve de 680 mlsauce aux tomates
Préparation
- 1Positionner la grille du four au niveau le plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 190°C (375°F).2Dans un grand bol, mélanger les oignons, l’ail, le bœuf, les lentilles, les carottes, le sel, le poivre, les herbes séchées et la sauce aux tomates (500 ml à 2 tasses).3Répartir le reste de la sauce aux tomates dans le fond des 2 moules. Déposer les demi-poivrons farcis de 125 ml (1/2 tasse) de garniture à la viande dans les moules.4Cuire au four conventionnel à découvert pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande commence à colorer légèrement et que les poivrons soient tendres.
Variantes
Remplacer le bœuf par du poulet, de la dinde ou de l’agneau haché.
Si désiré, saupoudrer de chapelure ou de fromage avant de cuire.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 3/4 portionProduits céréaliers : 0 portionViandes et substituts : 2/3 portionLait et substituts : 0 portionValeurs nutritives
- Une portion : 1/2 poivron
- Calories : 251 kcal
- Lipides : 9 g
- Glucides : 20 g
- Protéines : 24 g
- Bonne source de fibres
- Excellente source de fer
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