Préparation

• 1Préchauffer le four à convection à 165 °C (330 °F) ou le four conventionnel à 180 °C (350 °F).

  2Répartir également les légumes et l’huile d’olive dans les insertions. Cuire à découvert au four à convection pendant environ 25 min (ou au four conventionnel environ 40 min), en remuant de temps en temps (ajouter un peu d’eau si les légumes ont tendance à brûler).

  3Ajouter la viande en la défaisant à la cuillère de bois et en la mélangeant bien avec les légumes. Poursuivre la cuisson à découvert au four à convection pendant environ 20 min (ou au four conventionnel environ 40 min), ou jusqu’à ce que le bœuf ait perdu sa teinte rosée.

  4Entre-temps, concasser les tomates et les faire chauffer dans une casserole. Réserver.

  5Répartir dans chaque insertion le piment de Cayenne, la poudre de chili, le sel et le poivre, et bien remuer.

  6Ajouter les tomates et bien mélanger. Couvrir, remettre au four et poursuivre la cuisson pendant environ 45 min additionnelles au four à convection (ou au four conventionnel environ 1 h), ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et que la viande soit complètement cuite.

  7Incorporer les haricots rouges et poursuivre la cuisson pendant environ 15 min, soit juste le temps de chauffer les légumineuses.