Une recette de poulet à la panure faite maison.
Allergènes
Blé, SulfitesPortions : 120
Rendement : 7,2 kg
Temps de préparation : 1h30min
Temps de cuisson : 15min
Équipement de cuisson :
Rendement : 7,2 kg
Temps de préparation : 1h30min
Temps de cuisson : 15min
Équipement de cuisson :
- 5 plaques à pâtisserie
Ingrédients
- 1 l (4 tasses)/ 500 gchapelure15 ml (1 c. à table)/ 18 gcurcuma45 ml (3 c. à table)/ 55 gsel150 ml (2/3 tasse)/ 30 gherbes de Provence80 ml (1/3 tasse)/ 40 gpaprika15 ml (1 c. à table)/ 7 gpoivre noir moulu7,5 kghauts de cuisse de poulet désossés
Préparation
- 1Préchauffer le four à convection à 165˚C (330˚F) ou le four conventionnel à 180˚C (350˚F).2Mélanger la chapelure avec le curcuma, le sel, les herbes de Provence, le paprika et le poivre.3Enrober les hauts de cuisse de chapelure assaisonnée en prenant soin de bien la faire adhérer.4Déposer le poulet sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin.5Cuire au four à convection pendant environ 10 min (ou au four conventionnel environ 15 min) ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C.
Service
Servir un haut de cuisse de poulet par enfant et deux hauts de cuisse par adulte.Variantes
Remplacer les hauts de cuisse par des morceaux de poitrine de poulet ou des hauts de cuisse de dindon.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Viandes et substituts : 2/3 portion
Lait et substituts : 0 portionValeurs nutritives
- Une portion : 2 hauts de cuisse
- Calories : 95 kcal
- Lipides : 3 g
- Glucides : 3 g
- Protéines : 12 g
Allergènes
Blé, SulfitesPortions : 6
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 30min
Équipement de cuisson :
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 30min
Équipement de cuisson :
- 1 plaque à biscuits
Ingrédients
- 80 ml (1/3 tasse)/ 50 gchapelure2,5 ml (1/2 c. à thé)/ 2 gcurcuma2,5 ml (1/2 c. à thé)/ 3 gsel15 ml (1 c. à table)/ 3 gherbes de Provence8 ml (1,5 c. à thé)/ 4 gpaprika2,5 ml (1/2 c. à thé)/ 1 gpoivre noir moulu12hauts de cuisse de poulet désossés
Préparation
- 1Positionner la grille du four au niveau le plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 180°C (350°F). Recouvrir la plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.2Dans un bol, mélanger la chapelure, le curcuma, le sel, les herbes de Provence, le paprika et le poivre.3Enrober le poulet de chapelure assaisonnée en prenant soin de bien la faire adhérer.4Cuire au four conventionnel pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C.
Variantes
Remplacer les hauts de cuisse par des morceaux de poitrine de poulet ou des hauts de cuisse de dindon.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 0 portionProduits céréaliers : 0 portionViandes et substituts : 2/3 portionLait et substituts : 0 portionValeurs nutritives
- Une portion : 2 hauts de cuisse
- Calories : 181 kcal
- Lipides : 6 g
- Glucides : 7 g
- Protéines : 23 g
- Bonne source de fer
Recette developpée par 