Voici le dessert que les 7 nains ont servi à Blanche-Neige pour qu’elle reste parmi eux.
Allergènes
Sulfites, SoyaPortions : 100
Rendement : 8 kg
Temps de préparation : 25min
Équipement de cuisson :
Rendement : 8 kg
Temps de préparation : 25min
Équipement de cuisson :
- 1 grande marmite
- 4 demi-insertions de 10 cm /4 po
Ingrédients
- 200 ml (3/4 tasse) / 125 g Gélatine en poudre non sucrée500 ml (2 tasses)Eau9 l (36 tasses) Boisson de soya nature enrichie30 ml (2 c. à soupe) Extrait de vanille650 ml (2 2/3 tasses) / 590 g Sucre blanc granulé
Préparation
- Méthode1Dans une petite casserole, diluer la gélatine dans l’eau à l’aide d’une fourchette puis laisser gonfler quelques minutes.2Faire chauffer la boisson de soya et le sucre dans une marmite, jusqu’à ce que ce dernier soit dissout et que le liquide commence à bouillir.3Entre-temps, faire chauffer la gélatine à feu doux afin qu’elle se liquéfie. Verser la gélatine dans la marmite de boisson de soya et bien mélanger.4Verser la gélatine dans la marmite de boisson de soya et bien mélanger.5Transvider dans les insertions (mesurer 10 tasses (2,5 l) par insertion) et réfrigérer au moins 12 h ou jusqu’à ce que le mélange devienne ferme.6Couper le contenu de chaque insertion en 25 portions (environ 80 g chacune).
Service
Servir un ramequin par personne. Servir froid accompagné d’un coulis de fruits, de cubes de fruits frais ou de fruits surgelés légèrement décongelés.Trucs et astuces
- Remplacer la gélatine par de l’agar-agar qu’on diluera directement dans la boisson de soya (plutôt que dans l’eau). La proportion d’agar-agar peut varier selon la marque; utiliser environ 50 ml (1/4 tasse) / 40 g pour cette recette. (Format collectif)
Variantes
- Servir accompagné de fruits frais coupés en dés ou de fruits surgelés légèrement décongelés ou d’un coulis de fruits, de céréales ou encore de fruits séchés et hachés finement.
- Remplacer la boisson de soya enrichie par de la boisson de riz enrichie.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0
Produits céréaliers : 0
Viandes et substituts : 0
Lait et substituts : 1/2Valeurs nutritives
- Une portion : 86 g
- Calories : 58
- Lipides : 1
- Glucides : 8
- Protéines : 4
- Faible en sodium
- Source de calcium
- Source de fer
Allergènes
Sulfites, SoyaPortions : 7 ramequins
Rendement : 7 ramequins
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
Équipement de cuisson :
Rendement : 7 ramequins
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
Équipement de cuisson :
- 2 petites casseroles
Ingrédients
- 1 sachet de 7 g Gélatine en poudre non sucrée30 ml (2 c. à table)Eau500 ml (2 tasses)Boisson de soya nature enrichie5 ml (1 c. à thé)Extrait de vanille45 ml (3 c. à table) / 40 gSucre blanc granulé
Préparation
- Méthode1Dans une petite casserole, diluer la gélatine dans l’eau à l’aide d’une fourchette puis laisser gonfler quelques minutes. Réserver.2Dans une autre casserole, chauffer la boisson de soya, la vanille et le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit dissout complètement.3Entre-temps, chauffer la gélatine à feu doux afin qu’elle se liquéfie.4Incorporer la gélatine dans la casserole de boisson de soya et bien mélanger.5Verser également la préparation dans des ramequins (environ 80 ml) et réfrigérer au moins 12 heures ou jusqu’à ce que la préparation devienne ferme.
Service
Servir un ramequin par personne. Servir froid accompagné d’un coulis de fruits, de cubes de fruits frais ou de fruits surgelés légèrement décongelés.Trucs et astuces
- Remplacer la gélatine par de l’agar-agar qu’on diluera directement dans la boisson de soya (plutôt que dans l’eau). La proportion d’agar-agar peut varier selon la marque; utiliser environ 50 ml (1/4 tasse) / 40 g pour cette recette. (Format collectif)
Variantes
- Servir accompagné de fruits frais coupés en dés ou de fruits surgelés légèrement décongelés ou d’un coulis de fruits, de céréales ou encore de fruits séchés et hachés finement.
- Remplacer la boisson de soya enrichie par de la boisson de riz enrichie.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 0Produits céréaliers : 0Viandes et substituts : 0Lait et substituts : 1/2Valeurs nutritives
- Une portion : 86 g
- Calories : 66
- Lipides : 1,4
- Glucides : 9
- Protéines : 4
- Faible en sodium
- Source de calcium
- Source de fer
Recette developpée par 