Quoi de plus réconfortant qu’un biscuit à la mélasse et un verre de lait!
Allergènes
Blé, Sulfites, ŒufsPortions : 100 biscuits
Rendement : 100 bicsuits
Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 3min
Équipement de cuisson :
Rendement : 100 bicsuits
Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 3min
Équipement de cuisson :
- 4 plaques à pâtisserie
Ingrédients
- 1,5 l (6 tasses) / 820 g Farine blanche tout usage1 l (4 tasses) / 600 g Farine de blé entier50 ml (3 c. à soupe) / 35 g Poudre à pâte15 ml (1 c. à soupe) / 15 g Bicarbonate de soude25 ml (5 c. à thé) / 10 g Gingembre moulu25 ml (5 c. à thé)/15 g Cannelle moulue15 ml (1 c. à soupe)/8 g Clou de girofle moulu6Oeufs300 ml (1 1/3 tasse)/280 g Sucre blanc granulé750 ml (3 tasses)Huile de canola700 ml (2 3/4 tasses) Mélasse qualité fantaisie
Préparation
- Mise en place1Peser (ou mesurer) les ingrédients secs (voir Méthode 2.).2Peser (ou mesurer) les ingrédients humides (voir Méthode 3.).Méthode1Préchauffer le four à convection à 165 ˚C (330 ˚F) ou le four conventionnel à 180 ˚C (350 ˚F).2Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle.3Dans un autre grand bol, mélanger les œufs, le sucre, l’huile et la mélasse jusqu’à consistance homogène.4Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides et bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.5À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (ne pas trop la remplir), façonner des boules et les déposer sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin (compter 28 boules sur 3 plaques et 16 boules sur la dernière).6Cuire au four à convection pendant environ 8 min (environ 13 min au four conventionnel) ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit légèrement doré.7Laisser refroidir complètement avant de servir.
Service
Servir un biscuit par enfant, accompagné d’un verre de lait de 125 ml (1/2 tasse).Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0
Produits céréaliers : 1/2
Viandes et substituts : 0
Lait et substituts : 0Valeurs nutritives
- Une portion : 1 biscuit
- Calories : 156
- Lipides : 7
- Glucides : 21
- Protéines : 2
- Faible en sodium
- Source de fer
Allergènes
Blé, Sulfites, ŒufsPortions : 1 biscuit
Rendement : 20 biscuits
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10min
Équipement de cuisson :- 4 plaques à biscuits en aluminium
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasses) / 195 g Farine blanche tout usage330 ml (1 1/3 tasses) / 145 g Farine de blé entier12 ml (2 1/2 c. à thé) / 8 g Poudre à pâte1 ml / 1 g Bicarbonate de soude5 ml (1 c. à thé) / 2 gGingembre moulu5 ml (1 c. à thé) / 4 g Cannelle moulue5 ml (1 c. à thé) / 2 gClou de girofle moulu2Oeufs80 ml (1/3 tasse) / 70 g Sucre blanc granulé200 ml (3/4 tasse + 4 c. à thé)Huile de canola160 ml (2/3 tasse)Mélasse qualité fantaisie
Préparation
- Méthode1Positionner la grille du four au niveau le plus haut. Préchauffer le four conventionnel à 180°C (350°C). Recouvrir les plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.2Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Réserver.3Dans un autre grand bol, mélanger les œufs, le sucre, l’huile et la mélasse.4Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.5À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml, façonner les boules de pâte et répartir également sur les plaques à biscuits. Espacer chaque boules de pâtes afin qu’elles ne se touchent pas à la cuisson (environ 6 par plaque).6Cuire au four conventionnel pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 0Produits céréaliers : 1/2Viandes et substituts : 0Lait et substituts : 0Valeurs nutritives
- Une portion : 1 biscuit
- Calories : 197
- Lipides : 10
- Glucides : 25
- Protéines : 2,6
- Faible en sodium
- Source de fibres
- Source de calcium
- Source de fer
Recette developpée par