Une variante rafraîchissante à ce classique. Idéale pour les sorties en pique-nique!
Allergènes
Lait, Poisson, ŒufsPortions : 120
Rendement : 8 l (8 kg)
Temps de préparation : 1h15min
Rendement : 8 l (8 kg)
Temps de préparation : 1h15min
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse)/ 110 goignons verts hachés1 l (4 tasses)/ 450 gcéleri haché1 l (4 tasses)/ 500 gcarottes pelées et râpées500 ml (2 tasses)/ 250 gconcombres épépinés et hachés300 ml (1 tasse 1/4)/ 110 gcoriandre fraîche hachée3,5 conserves de 1,8 kg/ 4,5 kgthon pâle en conserve, égoutté et émietté1,5 l (6 tasses)/ 1,5 kgfromage cottage10 ml (2 c. à thé)/ 5 gpoivre noir moulu300 ml (1 tasse 1/4)mayonnaise
Préparation
- 1Dans un grand bol, mélanger à la cuillère les oignons verts, le céleri, les carottes, les concombres, la coriandre, le thon, le fromage et le poivre, jusqu’à consistance homogène, sans plus.2Prélever le tiers de la préparation et passer au robot culinaire afin d’obtenir une purée lisse.3Incorporer cette purée à la garniture au thon réservée et lier le tout en y ajoutant la mayonnaise.4Servir froid.
Service
Servir une portion de 125 ml (1/2 tasse) par personne.Trucs et astuces
- Cette garniture sera meilleure si elle est réalisée le jour même.
Variantes
Remplacer le thon par du saumon en conserve. La garniture au thon peut être servie en collation, sous forme de trempette avec des crudités ou des craquelins. La portion servie à chaque enfant devra alors être réduite de moitié.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1/4 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Viandes et substituts : 2/3 portion
Lait et substituts : 0 portionValeurs nutritives
- Une portion : 125 ml
- Calories : 80 kcal
- Lipides : 3 g
- Glucides : 1 g
- Protéines : 11 g
- Faible en sodium
- Source de fer
Allergènes
Lait, Poisson, ŒufsPortions : 7
Rendement : 875 ml
Temps de préparation : 45min
Rendement : 875 ml
Temps de préparation : 45min
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé)/ 11 goignons verts hachés60 ml (1/4 tasse)/ 45 gcéleri haché125 ml (1/2 tasse)/ 50 gcarottes pelées et râpées30 ml (2 c. à table)/ 25 gconcombres épépinés et hachés30 ml (2 c. à table)/ 11 gcoriandre fraîche hachée4 conserves de 184 gthon pâle en conserve, égoutté et émietté125 ml (1/2 tasse)/ 150 gfromage cottage1 ml (1/4 c. à thé)/ 1 gpoivre noir moulu30 ml (2 c. à table)/ 27 gmayonnaise
Préparation
- 1Dans un grand bol, mélanger à la cuillère de bois les oignons verts, le céleri, les carottes, les concombres, la coriandre, le thon, le fromage et le poivre jusqu’à consistance homogène. Éviter de trop brasser.2Prélever environ le tiers de la préparation et passer au robot culinaire afin d’obtenir une purée lisse.3Incorporer la purée au reste de la garniture au thon. Lier le tout en ajoutant la mayonnaise.4Réfrigérer pendant environ 1 heure avant de servir
Service
Servir une portion de 125 ml (1/2 tasse) par personne.Trucs et astuces
- Cette garniture sera meilleure si elle est réalisée le jour même.
Variantes
Remplacer le thon par du saumon en conserve. La garniture au thon peut être servie en collation, sous forme de trempette avec des crudités ou des craquelins. La portion servie à chaque enfant devra alors être réduite de moitié.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 1/4 portionProduits céréaliers : 0 portionViandes et substituts : 2/3 portionLait et substituts : 0 portionValeurs nutritives
- Une portion : 125 ml
- Calories : 146 kcal
- Lipides : 6 g
- Glucides : 2 g
- Protéines : 21 g
- Source de fer
Recette developpée par 