À court d’idées pour vos sandwichs? Essayez cette garniture qui plaira aux petits et aux grands!

Allergènes
Lait, Sulfites, Œufs, SoyaPortions : 100
Rendement : 12,5 l (12 kg)
Temps de préparation : 45min
Rendement : 12,5 l (12 kg)
Temps de préparation : 45min
Ingrédients
- 18 blocs de 454 g/ 8,2 kgtofu ferme750 ml (3 tasses)/ 750 gmayonnaise1,75 l (7 tasses)/ 1,75 kgyogourt nature500 ml (2 tasses)/ 225 goignons verts hachés2,2 l (9 tasses)/ 1,3 kgcarottes pelées et râpées200 ml (3/4 tasse)sirop d'érable45 ml (3 c. à table)/ 20 gpoudre de cari45 ml (3 c. à table)/ 70 gsel7,5 ml (1/2 c. à table)/ 3 gpoivre noir moulu
Préparation
- 1Hacher très finement le tofu à l’aide d’un robot culinaire.2Ajouter le reste des ingrédients et réduire une seconde fois au robot culinaire afin d’obtenir une texture très onctueuse.3Réfrigérer pendant 1h avant de servir.
Service
Servir une portion de 125 ml (1/2 tasse) par personne avec du pain ou des craquelins.Variantes
Ajouter des herbes fraîches telles du persil ou de la coriandre pour varier le goût.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Viandes et substituts : 1/2 portion
Lait et substituts : 0 portion
Valeurs nutritives
- Une portion : 125 ml
- Calories : 184 kcal
- Lipides : 12 g
- Glucides : 7 g
- Protéines : 13 g
- Bonne source de calcium
- Bonne source de fer

Allergènes
Lait, Sulfites, Œufs, SoyaPortions : 6
Rendement : 850 ml
Temps de préparation : 15min
Rendement : 850 ml
Temps de préparation : 15min
Ingrédients
- 1 bloc de 454 gtofu ferme45 ml (3 c. à table)/ 40 gmayonnaise80 ml (1/3 tasse)/ 80 gyogourt nature30 ml (2 c. à table)/ 18 goignons verts hachés125 ml (1/2 tasse)/ 80 gcarottes pelées et râpées10 ml (2 c. à thé)sirop d'érable2,5 ml (1/2 c. à thé)/ 1 gpoudre de cari2,5 ml (1/2 c. à thé)/ 4 gsel1 pincéepoivre noir moulu
Préparation
- 1À l’aide du robot culinaire, hacher le tofu. Ajouter tous les autres ingrédients et réduire en purée afin d’obtenir une texture très onctueuse.2Réfrigérer pendant 2 heures avant de servir.
Variantes
Ajouter des herbes fraîches telles du persil ou de la coriandre pour varier le goût.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Viandes et substituts : 1/2 portion
Lait et substituts : 0 portion
Valeurs nutritives
- Une portion : 125 ml
- Calories : 149 kcal
- Lipides : 9 g
- Glucides : 7 g
- Protéines : 9 g
- Source de fibres
- Bonne source de calcium
- Excellente source de fer