Ingrédients

• 6 kgpoulet cuit, coupé en dés

  900 ml (3 tasses 3/4)/ 1,2 kgraisins verts frais hachés grossièrement

  4,5 l (18 tasses)/ 2,25 kgpommes vertes, râpées

  800 ml (3 tasses 1/4)/ 800 gcrème sure légère

  900 ml (3 tasses 2/3)/ 900 gmayonnaise

  45 ml (3 c. à table)/ 32 ggraines de pavot

  1 ml (1/4 c. à thé)/ 2 gsel

  2,5 ml (1/2 c. à thé)/ 1 gpoivre noir moulu

  125 ml (1/2 tasse)/ 10 gmenthe verte fraîche