Gâteau de Bette la sorcière

Bette la sorcière aime manger ce gâteau coloré, surtout lorsque l’Halloween approche.

Allergènes

Lait, Blé, Œufs
Portions : 108
Rendement : 9 gâteaux
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 30min
Équipement de cuisson :
  • 9 moules à pain

Ingrédients

  • 1,6 l (6 1/2 tasses) / 900 g Farine de blé entier
    3,3 l (13 1/2 tasses) / 720 gSon de blé
    1 l (4 tasses) / 765 g Cassonade
    125 ml (1/2 tasse)/90 g Poudre à pâte
    10 ml (2 c. à thé)/5 g Cannelle moulue
    7,5 ml (1/2 c. à soupe) / 4 g Muscade moulue
    5 ml (1 c. à thé)/7 g Sel
    9Œufs
    1,6 l (6 1/2 tasses) Lait 2%
    550 ml (2 1/4 tasses) Huile de canola
    1,5 l (7 tasses) / 765 g Carottes moyennes, pelées et râpées
    2 l (8 tasses) / 900 g Betteraves moyennes, pelées et râpées
    Quantité suffisanteEnduit végétal en vaporisateur
    2,25 l (9 tasses) / 450 g Guimauves miniatures

Préparation

  • Mise en place
    1Cette recette peut être entièrement préparée la veille.
  • Méthode
    1Préchauffer le four à convection à 165 °C (330 °F) ou le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
    2Dans un grand bol, mélanger la farine, le son, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
    3Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et l’huile puis ajouter au mélange les carottes et les betteraves râpées.
    4Verser la préparation de liquides dans les ingrédients secs et mélanger pour rendre la pâte homogène, sans plus.
    5Verser la pâte dans 9 moules à pain préalablement vaporisés d’enduit végétal (mesurer 750 ml (3 tasses )/735 g par moule).
    6Cuire pendant environ 30 min au four à convection (ou au four conventionnel environ 50 min) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
    7Répartir les guimauves sur le dessus des gâteaux et passer sous le gril du four environ 3 min afin de les faire dorer légèrement.
    8Laisser refroidir complètement avant de couper le contenu de chaque moule en 12 portions.

Service

Servir un morceau de gâteau par enfant, accompagné d’un verre de lait de 125 ml (1/2 tasse)

Variantes

- Ajouter des raisins secs préalablement broyés dans une partie de la farine.
- Pour obtenir un délicieux gâteau aux carottes, remplacer les betteraves par une quantité équivalente de carottes râpées.

Portions du guide alimentaire canadien

Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 1/3
Produits céréaliers : 1/3
Viandes et substituts : 0
Lait et substituts : 0

Valeurs nutritives

  • Une portion :
  • Calories : 146
  • Lipides : 6
  • Glucides : 23
  • Protéines : 4
  • Faible en sodium
  • Source de calcium
  • Bonne source de fibres
  • Source de fer

Allergènes

Lait, Blé, Œufs
Portions : 12
Rendement : 1 gâteau
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 45min
Équipement de cuisson :
  • 1 moule à pain

Ingrédients

  • 175 ml l (3/4 tasse) Farine de blé entier
    325 ml (1 1/3 tasses)Son de blé
    90 ml (6 c. à soupe) Cassonade
    10 ml (2 c. à thé)Poudre à pâte
    1 ml (1/4 c. à thé) Cannelle moulue
    1 ml (1/4 c. à thé) Muscade moulue
    1 ml (1/4 c. à thé) Sel
    1Œufs
    175 ml (3/4 tasse) Lait 2%
    60 ml (1/4 tasse) Huile de canola
    2Carottes moyennes, pelées et râpées
    2Betteraves moyennes, pelées et râpées
    Quantité suffisanteEnduit végétal en vaporisateur
    250 ml (1 tasses)/50 g Guimauves miniatures

Préparation

  • Méthode
    1Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
    2Dans un grand bol, mélanger la farine, le son, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
    3Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et l’huile puis ajouter au mélange les carottes et les betteraves râpées.
    4Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
    5Verser le mélange dans 1 moule à pain préalablement graissé.
    6Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
    7Répartir les guimauves sur le dessus du gâteaux et passer sous le gril du four environ 3 min afin de les faire dorer légèrement.
    8Laisser refroidir complètement avant de couper en 12 portions.

Variantes

- Ajouter des raisins secs préalablement broyés dans une partie de la farine.
- Pour obtenir un délicieux gâteau aux carottes, remplacer les betteraves par une quantité équivalente de carottes râpées.

Portions du guide alimentaire canadien

Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 1/3
Produits céréaliers : 1/3
Viandes et substituts : 0
Lait et substituts : 0

Valeurs nutritives

  • Une portion :
  • Calories : 146
  • Lipides : 6
  • Glucides : 23
  • Protéines : 4
  • Faible en sodium
  • Bonne source de fibres
  • Source de calcium
  • Source de fibres
Recette developpée par Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec