Préparation

• 1Chauffer l’huile dans une grande casserole et y cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à l’évaporation complète de l’eau. Retirer du feu puis ajouter les œufs, le persil haché, le tofu, 3 tasses (750 ml) de parmesan, le sel et le poivre. Réserver.

  2Dans une casserole, faire fondre la margarine. Ajouter la farine et cuire quelques minutes. Ajouter l’eau et mélanger en portant à ébullition. Lorsque le mélange a épaissi, réduire le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 min. Retirer du feu et ajouter le lait en poudre en le saupoudrant puis mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à dissolution complète. Appliquer une pellicule plastique directement sur la surface de la sauce et réserver.

  3Mélanger le reste du parmesan avec la moitié du mozzarella.

  4Préchauffer le four à convection à 165 °C (330 °F) ou le four conventionnel à 180 °C (350 °F).

  5Assembler la lasagne en répartissant les ingrédients dans les insertions de la manière suivante : 700 ml (3 tasses) de sauce aux tomates - 140 g (environ 5 feuilles) de lasagnes - 1,2 kg de préparation aux épinards - 140 g (2/3 tasse) de mozzarella - 140 g (environ 5 feuilles) de lasagnes - 700 ml (3 tasses) de sauce aux tomates - 140 g (2/3 tasse) de mozzarella - 140 g (environ 5 feuilles) de lasagnes - 1,2 kg de préparation aux épinards - 140 g (2/3 tasse) de mozzarella - 140 g (environ 5 feuilles) de lasagnes - 700 ml (3 tasses) de sauce aux tomates - 700 ml (3 tasses) de sauce béchamel - 500 g (2 1/2 tasses) du mélange de parmesan et de mozzarella.

  6Cuire pendant environ 30 min au four à convection (ou environ 1 h 10 min au four conventionnel) ou jusqu'à ce que le dessus de la lasagne soit doré et que les pâtes soient tendres.

  7Couper le contenu de chaque insertion en 15 portions.