Ingrédients

• 15 l (60 tasses)/ 5,4 kgchou pommé vert tranché en fines lanières

  1,25 l (5 tasses)/ 950 gcéleri haché

  1,8 l (7 tasses)/ 900 gcarottes pelées et râpées

  300 ml (1 1/4 tasse)/ 250 goignons hachés

  3 l (12 tasses)/ 3 kgyogourt nature

  600 ml (2 1/3 tasses)/ 600 gmayonnaise

  300 ml (1 1/4 tasse)sirop d'érable

  300 ml (1 1/4 tasse)/ 300 gmoutarde de Dijon

  25 ml (5 c. à thé)/ 40 gsel

  5 ml (1 c. à thé)/ 2 gpoivre noir moulu