Une collation nutritive qui rassasiera l’appétit de vos petits mangeurs actifs.
Allergènes
Blé, Sulfites, Œufs, SoyaPortions : 100
Rendement : 100 barres
Temps de préparation : 35min
Temps de cuisson : 35min
Équipement de cuisson :
Rendement : 100 barres
Temps de préparation : 35min
Temps de cuisson : 35min
Équipement de cuisson :
- 2 demi-plaques à pâtisserie
Ingrédients
- Quantité suffisanteEnduit végétal en vaporisateur2 l (8 tasses)/1,1 kg Farine de blé entier1 l (4 tasses) + 250 ml (1 tasse)/ 830 g + 200 g Cassonade tassée2 l (8 tasses)/750 g Flocons d’avoine à cuisson lente850 ml (3 1/3 tasses)/870 g Margarine non hydrogénée5 ml (1 c. à thé)/2 gMuscade moulue2 blocs de 340 g/810 ml (3 1/4 tasses)/680 g Tofu soyeux8Œufs2 conserves de 796 mlPêches en tranches, égouttées
Préparation
- Méthode1Préchauffer le four à convection à 165 °C (330 °F) ou le four conventionnel à 180 °C (350 °F).2Recouvrir les plaques à pâtisserie de papier parchemin puis vaporiser d’enduit végétal.3Dans un grand bol, mélanger la farine, 1 l (4 tasses) de cassonade, les flocons d’avoine, la margarine et la muscade jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Répartir la moitié de la préparation dans chaque plaque, couvrir d’une feuille de papier parchemin et4Cuire pendant environ 10 min au four à convection (ou au four conventionnel).5Entre-temps, préparer la garniture : dans un bol, mélanger le tofu, les œufs et le reste de la cassonade jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.6Retirer la préparation du four, garnir des tranches de pêche puis, à l’aide d’une spatule, répartir uniformément la préparation au tofu.7Poursuivre la cuisson au four à convection pendant environ 25 min (ou au four conventionnel environ 40 min) ou jusqu’à ce que le dessus de la préparation soit bien doré.8Laisser refroidir complètement avant de couper le contenu de chaque plaque en 50 barres.
Service
Servir une barre par enfant, accompagnée d’un verre de lait de 125 ml (1/2 tasse).
Variantes
- Remplacer les pêches par des poires en conserve ou des fruits de votre choix.
- Parsemer la surface des barres de canneberges séchées hachées finement une fois la cuisson terminée afin d’ajouter un peu de couleur.
Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 
Produits céréaliers : 1/2
Viandes et substituts : 
Lait et substituts : Valeurs nutritives
- Une portion : 1 morceau
- Calories : 184
- Lipides : 8
- Glucides : 25
- Protéines : 4
- Faible en sodium
- Source de fer
- Source de fibres
Allergènes
Blé, Sulfites, Œufs, SoyaPortions : 18
Rendement : 18 morceaux
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 45min
Équipement de cuisson :
Rendement : 18 morceaux
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 45min
Équipement de cuisson :
- 1 moule rectangulaire de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po)
Ingrédients
- Quantité suffisanteEnduit végétal en vaporisateur500 ml (2 tasses) / 275 g Farine de blé entier250 ml (1 tasse) / 235 g + 60 ml (1/4 tasse) / 55 g Cassonade tassée500 ml (2 tasses) / 190 g Flocons d’avoine à cuisson lente250 ml (1 tasse) / 210 g Margarine non hydrogénée1 ml / 1 g Muscade moulue1 cube de 150 g Tofu soyeux2Œufs1 conserve de 398 ml (14 oz)Pêches en tranches, égouttées
Préparation
- Méthode1Positionner la grille du four au niveau le plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 180°C (350°F). Recouvrir le moule de papier parchemin et vaporiser d’enduit végétal. Réserver.2Dans un grand bol, mélanger à l’aide du coupe farine la farine, la cassonade (250 ml / 1 tasse), les flocons d’avoine, la margarine et la muscade jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.3Verser la préparation dans le moule et aplatir en pressant à l’aide d’une spatule afin de niveler la sur face.4Cuire au four conventionnel pendant environ 12 minutes.5Entre-temps, dans un autre bol, fouetter vigoureusement le tofu, les œufs et le reste de la cassonade (60 ml / 1/4 tasse) jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Réserver.6Retirer la préparation du four et garnir des tranches de pêches. Verser également le mélange au tofu.7Cuire au four conventionnel pendant environ 40 min ou jusqu’à ce que le dessus de la préparation soit bien doré.8Laisser refroidir avant de couper.9Couper en 18 morceaux égaux.
Variantes
- Remplacer les pêches par des poires en conserve ou des fruits de votre choix.
- Parsemer la surface des barres de canneberges séchées hachées finement une fois la cuisson terminée afin d’ajouter un peu de couleur.
Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : Produits céréaliers : 1/2Viandes et substituts : Lait et substituts : Valeurs nutritives
- Une portion : 1 morceau
- Calories : 277
- Lipides : 13
- Glucides : 38
- Protéines : 5
- Source de fer
- Source de fibres
Recette developpée par 