Une recette de tomates simple et rapide que tous les enfants apprécieront.
Portions : 100
Rendement : 15 l
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 1h30min
Équipement de cuisson :
Rendement : 15 l
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 1h30min
Équipement de cuisson :
- Une grande marmite
Ingrédients
- 100 ml (1/3 tasse)huile de canola250 ml (1 tasse)/ 225 goignons jaunes hachés250 ml (1 tasse)/ 180 gcarottes pelées et hachées45 ml (3 c. à table)/ 25 gail frais haché2 conserves de 2,84 l/ 5,7 l (22 tasses)tomates en dés3 conserves de 369 ml/ 1,1 l (4,5 tasses)pâte de tomates10 l (40 tasses)eau chaude45 ml (3 c. à soupe)/ 45 gsucre blanc granulé5 ml (1 c. à thé)/ 2 gpoivre noir moulu500 ml (2 tasses)/ 370 gfécule de pommes de terre375 ml (1,5 tasse)eau
Préparation
- 1Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile et y faire suer les oignons, les carottes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit pendant environ 10 min.2Ajouter les tomates, la pâte de tomate, l’eau, le sucre, le sel et le poivre puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 1 h.3Passer la soupe au mélangeur ou au pied-mélangeur afin de la rendre plus liquide et remettre sur le feu.4Dans un bol, délayer la fécule de pommes de terre dans l’eau. Ajouter à la soupe et porter à ébullition en brassant constamment, jusqu’à épaississement.
Service
Servir une portion de 150 ml de soupe par personne.Variantes
Ajoutez à ce potage la ou les garnitures de votre choix tels des dés de poulet ou de bœuf, un peu de yogourt nature, du riz ou des herbes fraîches.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3/4 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion
Lait et substituts : 0 portionValeurs nutritives
- Une portion : 150 ml
- Calories : 55 kcal
- Lipides : 1 g
- Glucides : 11 g
- Protéines : 2 g
- Source de fibres
- Source de fer
Portions : 5
Rendement : 800 ml
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 40min
Équipement de cuisson :
Rendement : 800 ml
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 40min
Équipement de cuisson :
- Une grande casserole
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé)huile de canola30 ml (2 c. à table)/ 25 goignons jaunes hachés30 ml (2 c. à table)/ 20 gcarottes pelées et hachées2 ml (1/2 c. à thé)/ 2 gail frais haché1 conserve de 540 ml (19 oz)tomates en dés1 conserve de 56 mlpâte de tomates160 ml (2/3 tasse)eau chaude5 ml (1 c. à thé)/ 5 gsucre blanc granuléau goûtpoivre noir moulu
Préparation
- 1Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire suer les oignons, les carottes et l’ail pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.2Ajouter les tomates, la pâte de tomates, l’eau, le sucre et le poivre.3Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes.4Passer la soupe au pied-mélangeur ou au mélangeur électrique afin d’obtenir un potage lisse et homogène.
Variantes
Ajoutez à ce potage la ou les garnitures de votre choix tels des dés de poulet ou de bœuf, un peu de yogourt nature, du riz ou des herbes fraîches.Portions du guide alimentaire canadien
Une portion de cette recette équivaut à :Légumes et fruits : 3/4 portionProduits céréaliers : 0 portionViandes et substituts : 0 portionLait et substituts : 0 portionValeurs nutritives
- Une portion : 150 ml
- Calories : 55 kcal
- Lipides : 1 g
- Glucides : 11 g
- Protéines : 2 g
- Source de fibres
- Source de fer
Recette developpée par 